SALMÓN A LA ROMANA

Ingredientes:
Un kilo de  rodajas de salmón, dos huevos, aceite, patatas fritas, harina, limón y sal.

Preparación:
Se lavan las rodajas de salmón se escurren, se llevan a un lebrillo pequeño y se sazonan con el zumo del limón, aceite y sal. Se dejan reposar una hora.
Se escurren, se pasan por harina de freír pescado y huevo batido, se fríen en abundante aceite.
Una vez fritos, se emplatan y se sirven con patatas fritas.

Receta común.