SALMÓN ENVUELTO CON BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de salmón, cuatro lonchas de bacón, cuatro hojas de repollo, cuarto y mitad de patatitas, cinco nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se escaldan las hojas de col tres minutos en una cazuela con agua hirviendo con sal, se sacan, escurren y secan con papel de cocina.
Se limpia el salmón de piel y espinas, se sacan cuatro filetes, se envuelven con el bacón y con una hoja de col, se lían con un hilo y se reservan.
Se cuecen las patatitas en agua con sal, cuando estén tiernas se rehogan en una sartén con mantequilla y se reservan.
Se cuecen los paquetes de salmón en una cazuela con agua y sal a fuego suave cinco minutos, se retira el hilo, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirven acompañados de las patatas y una salsa.