Martes, 25 de mayo de 2010

SALMÓN ESTOFADO CON ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de salmón, cien gramos de almendras, unas cucharadas de caldo de pescado, dos cebollas, tres hebras de azafrán, una chispa de canela molida, media cucharadita de pimentón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el salmón de piel y de espinas, se sacan los filetes y se trocean. Se reservan.
Se majan en un almirez las almendras junto al azafrán, la canela y el pimentón; se riegan con unas cucharadas de caldo, se ligan y se reservan.
Se saltea en una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite la cebolla cortada en aros, cuando ablande se coloca encima el salmón, se riega con el majado, se salpimienta y se cuece cinco minutos hasta que este hecho a nuestro gusto. Se sirve en la misma cazuela de barro.

Se puede preparar con avellanas


Publicado por felipeluzon @ 16:32
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