Martes, 25 de mayo de 2010

SALMONETES ENVUELTOS EN JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro salmonetes, cuatro lonchas de jamón, medio kilo de guisantes cocidos, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de pan rallado, una cebolla, dos limones, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los salmonetes de cabeza, aletas, escamas y tripas; se lavan, escurren y secan, se envuelven en una loncha de jamón.
Se emplata en una fuente de horno engrasada con aceite la cebolla picada, sobre ella se colocan los guisantes cocidos, se encaman los salmonetes, se riegan con el vino, se espolvorean dos cucharadas de pan rallado, se salpimientan, se rocían con aceite y zumo de limón.
Se lleva al horno a ciento ochenta grados algo menos de media hora, se sirven en la misma fuente acompañados con cascos de limón.

Este plato es muy sensible al tiempo de cochura, es mejor sacarlo antes y probar, pues si se pasa ya no tiene arreglo y si queda corto siempre se le pueden dar un par de minutos más de horno.


Publicado por felipeluzon @ 16:38
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