Martes, 25 de mayo de 2010

SALMONETES RELLENOS DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro salmonetes, ciento cincuenta gramos de gambas peladas, cinco cucharadas de queso rallado unas tiras de pimiento, dos tomates, una cebolla, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los salmonetes de escamas, aletas y entrañas; se lavan, se escurren y se secan. Se reservan.
Se saltea la cebolla picada en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, cuando transparente se añaden el pimiento picado, los tomates picados sin piel ni pepitas se cocina ocho minutos. Se retira del fuego, se añaden las gambas picadas.
Se rellenan los salmonetes con la farsa, se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con mantequilla derretida y se hornean veinte minutos a temperatura media. Se sirven en la misma fuente con la farsa sobrante alrededor.

Receta adaptada de una que probamos en el Restaurante Manino en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:39
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