SALSA DE CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de castañas, medio vaso de crema de leche, tres claras de huevo.

Preparación:
Se cuecen las castañas tras haberles hecho un corte en el costado; una vez cocidas se pelan y se trituran, se les ligan la crema de leche, las claras montadas a punto de nieve con una espátula para que no bajen y se sirve. 

Esta salsa es buena para acompañar pescados de río cocidos o a la plancha.