SOPA DE NÉCORAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de nécoras, un tomate, un pimiento, una cebolla, cien gramos de arroz, cuatro cucharadas de aceite, salsa de falso alioli, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las nécoras en litro y medio de agua; se cuela el caldo, se reserva.
Un una cazuela con aceite se saltean la cebolla picada, y los pimientos cortados en cuadritos. Cuando pochen se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el caldo, se salpimienta y se añade el arroz; se cocina algo menos de veinte minutos.
Se sirve la sopa en sopera y las nécoras aparte con la salsa de falso alioli. 

Personalmente prefiero machacar las nécoras, pasarlas por el turmix con un poco de caldo,  colar con el chino y añadir a la sopa.