Viernes, 28 de mayo de 2010

TARTELETAS DE BOQUERONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de boquerones, pasta de hojaldre, ensaladilla rusa, mayonesa, vinagre, un tomate, ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas; se lavan, escurren y secan. Se llevan a una fuente, se riegan con el vinagre, se dejan macerar cuatro horas, se lavan, se riegan con perejil picado y aceite, se reservan veinticuatro horas.
Se forra un molde de horno para cestitas con el hojaldre, se llevan al horno y se doran. Se les coloca en el fondo una chispa de tomate rallado sin piel ni pepitas, se rellenan con la ensaladilla, se cubren con los boquerones y se napan con mayonesa. Se sirven frías.


Publicado por felipeluzon @ 7:52
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