TARTELETAS RELLENAS DE CENTOLLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una lamina de hojaldre, dos centollos, una cebolla, salsa de tomate, aceita, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los centollos en una olla con caldo corto diez minutos, se saca la carne del cuerpo, las patas y las pinzas, se desmiga la carne y se reserva.
Se saltea la cebolla picada en una sartén con un par de cucharadas de aceite, cuando comienza a transparentar se añade la carne de centollo, se les dan unas vueltas y se reservan.
Se forra un molde de horno para cestitas con el hojaldre, se llevan al horno y se doran. Se les coloca en el fondo una chispa de tomate rallado sin piel ni pepitas, se rellenan con el rehogado y se sirven