Domingo, 30 de mayo de 2010

TRUCHA CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos truchas de medio kilo, medio kilo de patatitas francesas cocidas, dos limones cinco nueces de mantequilla, medio vaso de caldo de pescado, harina, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se eliminan las entrañas, se salpimientan, se pasan por harina, se sacuden para eliminar la harina sobrante y se llevan a una fuente de horno engrasada; se riegan con tres nueces de mantequilla fundida, el zumo de un limón, el vino y el caldo.
Se leva la fuente al horno a ciento ochenta grados doce minutos regando la trucha de vez en cuando con el caldo. Se añaden las patatitas francesas cocidas, se riega con el zumo de otro limón, se colocan unos pegotitos de mantequilla y se vuelve al horno otros diez minutos.
Se sacan, se emplatan en una fuente de servir, se rodean con las patatitas y se riegan con el caldo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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