Lunes, 31 de mayo de 2010

TULIPAS DE BERENJENA Y SARDINAS ARENQUES

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de tulipas de hojaldre, un cuarto de kilo de queso manchego rallado, cuatro berenjenas, cuatro cucharadas de aceite, dos docenas de aceitunas negras sin hueso, dos dientes de ajo, media cucharadita de pimentón, una cucharada de culantro, tres sardinas arenques, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las sardinas arenques de cabeza, escamas y raspas, se sacan los filetes se pican a cuchillo y se repite la mezcla entre las tulipas, se reserva.
Se untan las berenjenas con aceite, se asan en el horno, se llevan a un cuenco, se dejan sudar, se pelan se pican, se les añaden las aceitunas picadas a cuchillo, el ajo majado en un almirez, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.
Se machaca todo con un tenedor, se liga y se rellenan las tulipas. Se sirven frías, pero si se quiere se pueden calentar en el horno un par de minutos.


Publicado por felipeluzon @ 11:46
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