CAZÓN A LO POBRE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de cazón, un picatoste, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de perejil, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el cazón, se lava, se seca y se corta en dados, se sofríen en una sartén con aceite, se saca, se escurre y se reserva.
En la misma sartén y aceite se fríe la rebanada de pan junto a los dientes de ajo, se llevan a un almirez, se majan junto al perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se lava con vinagre y se vierte sobre el pescado. Se riega con agua sin cubrir y se cocina hasta que el cazón este hecho a nuestro gusto.