HERRERA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una herrera de kilo y medio, una cebolla, tres dientes de ajo, medio kilo de patatas, aceite, dos vasos de vino blanco, un limón, una cucharada de perejil, un vaso de caldo de verduras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la herrera de escamas, aletas y entrañas. Se salpimienta y se lleva a una cazuela de barro engrasada, se añaden la cebolla picada, las patatas cortadas en bastones pequeños y los ajos chafados. Se lleva a horno medio y se cuece algo menos de media hora.

A media cochura se riega con el vino, el caldo y el zumo de limón. Se sirve en la misma cazuela de barro.