HERRERA AL VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una herrera de kilo y medio, dos ajos, dos cucharadas de perejil picado, dos vasos de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la herrera de escamas, aletas y entrañas, se empapa con el vino, se salpimienta, se rocía con aceite y se coloca en la cavidad ventral perejil picado, se reserva un par de horas. Se engrasa una lamina de papel de aluminio, se coloca la herrera, se espolvorea con perejil y ajo picado. Se cierra, se lleva al horno y se cuece algo más de veinte minutos.

Se sirve con el papel y acompañada de verduras cocidas.

A la postre es una herrera marinada al vino en papillote