LANGOSTA AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro langostas medianas, dos copas de coñac, una cebolla, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla muy picada con la mantequilla y el aceite en una cazuela de barro amplia para que quepan las langostas. Cuando dore la cebolla se añaden las langostas, se cocinan cinco minutos, se flamean con el coñac caliente y ardiendo, se cocinan otros cónico minutos.

Se emplatan individualmente, se reparte el jugo como salsa y se sirven.