Viernes, 18 de junio de 2010

LANGOSTA EN SALSA DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos langostas, aceite, harina de fre?r pescado, un vaso de almejas, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de harina, un bote de nata liquida, la yema de un huevo duro, un lim?n, una hoja de laurel, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se cortan las langostas por la mitad a lo largo, se pasan por harina, se fr?en en suficiente aceite muy caliente, se sacan, se escurren y se reservan.

Se abren las almejas al vapor con una hoja de laurel y un vaso de agua. Se quitan las c?scaras, se cuela el caldo y se reservan.

Con la mantequilla, la harina y el agua, se prepara una bechamel, se cuece un cuarto de hora, se a?aden la nata, las almejas, la yema rallada y el zumo de lim?n. Se pasa por la batidora, se calienta y se sirve reserva.

Se emplatan las langostas, se cubren con la salsa y se sirven con un Cava Brut Nature muy fr?o.

Receta recogida en el Pabell?n de Cuba en la Expo 92


Publicado por felipeluzon @ 12:11
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