Viernes, 18 de junio de 2010

LANGOSTA GRATINADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos langostas medianas, dos cucharadas de aceite, cuatro anchoas, miga de pan dos cucharadas de alcaparras, un diente de ajo, piri-piri, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de vinagre, pan rallado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cortan las langostas por la mitad a lo largo, se untan con aceite y se asan a la parrilla veinte minutos d?ndoles la vuelta para que asen por los dos lados.

Se pone en remojo la miga de pan con dos cucharadas de vinagre, se le ligan las anchoas picadas y se maja en un dornillo con los dientes de ajo y el piri-piri, se trabaja una pasta suave con la que se untan las medias langostas.

Se llevan a una fuente de horno, se riegan con la mantequilla fundida, se espolvorean con pan rallado, se gratinan al horno muy caliente hasta que doren y se sirven.

Receta adaptada de una del Pabell?n de Cuba en la Expo 92 de Sevilla.


Publicado por felipeluzon @ 12:18
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