S?bado, 19 de junio de 2010

LISA A LA PARRILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lisas de raci?n, un lim?n, un diente de ajo, una cucharada de perejil, albahaca, aceite, una cucharada de vinagre, guindilla, cuatro anchoas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el pescado de escamas, aletas y tripas, se lava, escurre y se lleva a un lebrillo peque?o, se salpimienta y se riega con una liga de aceite y zumo de lim?n; se deja macerar una hora.

Se majan en un almirez el diente de ajo, junto a la albahaca picada, el perejil picado a cuchillo y las anchoas. Una vez majado se diluye con el vinagre una cucharada de aceite y se trabaja una salsa.

Se asan los pescados a la parrilla por ambos lados pincelando de vez en cuando con el adobo. Se emplata y se sirven con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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