Lunes, 21 de junio de 2010

MERLUCETA EN SALSA DE ALMENDRAS II

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de merluceta, cuatro cucharadas de almendra molida, una cebolla, cuatro dientes de ajo, aceite suficiente, dos huevos, harina de fre?r pescado, tres hebras de azafr?n, un vaso de vino, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan las rodajas de merluceta, se escurren, secan con papel de cocina, se pasan por huevo batido, por harina de fre?r pescado, por huevo, se fr?en en aceite muy caliente y se reservan.

Se majan las almendras en un almirez con un poco de sal, pimienta y azafr?n, se reservan.

En una cazuela amplia se saltea la cebolla, cuando transparente se a?ade el vino; se a?ade el majado, se le dan unas vueltas, se le da un hervor, se a?aden los medallones, se cocinan cinco minutos; se espolvorea con perejil picado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:45
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