Lunes, 21 de junio de 2010

MERO AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero de raci?n, una cucharada de perejil, albahaca, tomillo, una cebolla, un diente de ajo, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de tomate frito, medio vaso de caldo, una nuez de mantequilla, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltean en una sart?n con aceite la cebolla picada, el ajo y las hierbas arom?ticas, se a?aden los filetes de pescado, se salpimientan y se riegan con el vino, se cocina hasta que reduzca el vino.

Se riega con el caldo, se a?ade la salsa de tomate y se cocina veinte minutos m?s; se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 12:02
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