Martes, 22 de junio de 2010

MERO CON ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de media raci?n de mero, un kilo de alcachofas, una cucharada de perejil, media cucharada de tomillo, media cucharada de albahaca, pan rallado, un lim?n, medio vaso de caldo, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas le?osas exteriores, se cortan en dos porciones, se quita la pelusa central y se cortan en laminas, se llevan a un lebrillo con agua y lim?n, se reservan.

Se coloca una capa de alcachofas en una cazuela de barro engrasada, se adereza con sal, pimienta y la mitad de las hierbas picadas, se colocan cuatro filetes de mero, se cubren con otra capa de alcachofas, se aderezan, se cubren con los cuatro filetes de mero restante, se aderezan, se riegan con el aceite, se cubren con pan rallado, el resto de las hierbas y se llevan al horno a ciento ochenta grados algo menos de una hora.

A mitad de la cochura se riegan con el caldo y al servirlo en la misma fuente con zumo de lim?n.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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