Martes, 22 de junio de 2010

MIELGA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de mielga, cuatro zanahorias, una lata de guisantes, medio vaso de aceite, cinco nueces de mantequilla, un vaso de vino blanco, una cebolla, un lim?n, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltean en una sart?n con aceite y mantequilla la cebolla cortada en rodajas, cuando comience a dorar se a?ade la zanahoria cortada en dados m?nimos, se salpimienta, se riega con cinco cucharadas de agua, se cocina cinco minutos, se a?aden los guisantes y se cocinan otros cinco minutos m?s.

Se a?ade el pescado cortado en filetes, se lleva al horno y se cocina un cuarto de hora regando de vez en cuando con un chorrito de vino. Se saca, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve con rodajas de lim?n.

La mielga (Squalus acanthias)se conoce tambi?n como galluo, ferr?n o jerr?n


Publicado por felipeluzon @ 10:30
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