Mi?rcoles, 23 de junio de 2010

PEJEPALO CON VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pejepalo, medio kilo de tomates, dos cebollas, dos dientes de ajo, un vaso de vino tinto, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se macea el pejepalo, se deja cuarenta y ocho horas en un lebrillo con agua, se lleva a una cazuela con agua y sal, se le da un hervor de veinte minutos. Se limpia, se le quitan la piel y las espinas, se corta en pedacitos, se llevan a un lebrillo peque?o, se riegan con un vaso de aceite dos horas.

Se lleva a una cazuela de barro amplia, se a?aden los tomates picados sin piel ni pepitas, la cebolla y el ajo picados. Se lleva la cazuela al fuego y se cocina a fuego lento dos horas a?adiendo de vez en cuado unas cucharadas de vino hasta que reduzca y se acabe el jugo, se sacan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:10
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