PESCADO A LA ARGENTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de filetes de pescado variado ( merluza, dorada, lenguado, perca y rape), un limón, una chispa de piri-piri, dos vasos y medio de crema de leche, cien gramos de pimientos en lata, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de pescado, se trocean y se llevan a una cazuela de barro amplia, se riegan con zumo de limón, piri-piri, sal y pimienta. Se deja macerar cuatro horas dándole la vuelta de vez en cuando.

Se riega con la crema de leche, se cubre con los pimientos cortados en tiras, se añaden las aceitunas, se riega con el vinagre. Se lleva al fuego, se cocina media hora y se sirven en la misma cazuela de barro.