Jueves, 24 de junio de 2010

PESCADO FRITO A LA ANDALUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de pijotas, un cuarto de kilo de aced?as, un cuarto de kilo de boquerones, un cuarto de kilo de salmonetitos, aceite, leche, harina de fre?r pescado, dos limones, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los pescados de escamas y entra?as, se lavan, escurren y llevan a un lebrillo peque?o. Se riegan con leche, se salpimientan y se dejan macerar media hora, se sacan, se escurren, se pasan por harina de fre?r pescado, se sacuden y se fr?en en aceite suficiente.

Se emplatan en una fuente, se riegan con zumo de lim?n y se sirven acompa?ados de cascos de lim?n.

Este plato que parece una tonter?a es complicado porque depende mucho del aceite, de la harina y de la mano de la persona que lo cocina


Publicado por felipeluzon @ 12:09
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