Jueves, 24 de junio de 2010

PEZ ESPADA CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de pez espada, un pimiento rojo, un pimiento verde, una guindilla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de piment?n, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se embadurnan con una cucharada de aceite los pimientos, se asan al horno, se sacan, se dejan sudar, se pelan, se cortan en tiras y se reservan.

En una sart?n con cinco cucharadas de aceite se doran los ajos y la guindilla cortada en aros; se retira la sart?n del fuego, se a?ade el piment?n, se rehoga medio minuto, se a?aden las tiras de pimiento, se vuelve al fuego y se a?aden dos cucharadas de vinagre, se le dan unas vueltas y se reparte entre cuatro platos.

Se salpimientan los filetes de pez espada, se hacen a la plancha dos minutos por cada lado, se colocan sobre los pimientos, se reparte el aceite sobre ellos y se sirven.

Receta popular de la Costa de Huelva. En Isla Cristina te preparan tambi?n este plato no solo con pimientos, sino con una escalibada suave de pimientos, berenjenas, cebolla y tomate asados.


Publicado por felipeluzon @ 12:13
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