POTA CON PEREJIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pota, una cucharada de perejil, un limón, un vaso de aceite, tres dientes de ajo, cuscurritos de pan frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las potas, se lavan y se cortan en bastones, se salpimientan, se pasan por harina, se sacuden y se reservan.

Se doran los ajos cortados en laminas, cuando doren se añade la pota se espolvorea con perejil picado a cuchillo, una vez frita, se saca, se emplata en una fuente de servir y se riega con zumo de limón.

Se cortan cuatro rodajas de pan de molde en cuadritos, se fríen en aceite y se añaden a la fuente formando corona; se sirven.