PIZZA CON ANCHOAS, CEBOLLITAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de harina, dos cucharadas de levadura en polvo, media cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite, medio vaso de agua caliente, medio kilo de tomates, doscientos gramos de cebollitas en conserva, doscientos gramos de champiñones de lata, doscientos gramos de queso rallado, cuatro cucharadas de alcaparras, seis cucharadas de aceite, orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan la harina con la levadura y la sal, se coloca formando volcán y se le liga poco a poco el agua conforme se va ligando. Se amasa  hasta que ligue totalmente, se forma una bola y se reserva al calor hasta que doble su volumen.

Se vuelve a amasar, se divide en cuatro porciones se le dan veinte minutos mas de reposo al calor y se deja subir un poco más. Se forman cuatro tortas redondas más gruesas por los bordes, se pincelan con aceite y se colocan sobre ellas los tomates cortados en rodajas, sin piel ni pepitas, se reparten los champiñones cortados en cuartos, las cebollitas, las alcaparras, se espolvorean con el queso rallado, el orégano y pimienta molida, se rocían con aceite, se llevan al horno a doscientos grados y se cocinan algo menos de media hora, se sacan y se sirven.

Hacemos base para cuatro pizzas individuales pues en los hornos caseros no suelen entrar las más grandes.