PIZZA CON GORGONZOLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de harina, dos cucharadas de levadura en polvo, media cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite, medio vaso de agua caliente, doscientos gramos de salami, cien gramos de aceitunas, cuatro tomates, doce filetes de anchoa, un cuarto de kilo de queso gorgonzola una cucharada de perejil, orégano y pimienta.

Preparación:

Se ligan la harina con la levadura y la sal, se coloca formando volcán y se le liga poco a poco el agua conforme se va ligando. Se amasa  hasta que ligue totalmente, se forma una bola y se reserva al calor hasta que doble su volumen.

Se vuelve a amasar, se divide en cuatro porciones se le dan veinte minutos mas de reposo al calor y se deja subir un poco más. Se forman cuatro tortas redondas más gruesas por los bordes, se pincelan con aceite y se colocan sobre ellas los tomates cortados en rodajas, sin piel ni pepitas, el salami cortado en tiras, las aceitunas, las anchoas, se espolvorea con el queso y el perejil picado a cuchillo y se riegan con aceite.

Se llevan al horno a doscientos grados y se cocinan algo menos de media hora, se sacan y se sirven.

Hacemos base para cuatro pizzas individuales pues en los hornos caseros no suelen entrar las más grandes.