PIZZA CUATRO ESTACIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de harina, dos cucharadas de levadura en polvo, media cucharadita de sal, medio vaso de agua caliente, medio kilo de mejillones, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, cien gramos de corazones de alcachofa, doscientos gramos de queso rallado, seis cucharadas de aceite, doscientos gramos de rodajas de salami, orégano, cuatro dientes de ajo, y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en su propio jugo, se eliminan las cáscaras y se reservan.

Se ligan la harina con la levadura y la sal, se coloca formando volcán y se le liga poco a poco el agua conforme se va ligando. Se amasa  hasta que ligue totalmente, se forma una bola y se reserva al calor hasta que doble su volumen.

Se vuelve a amasar, se divide en cuatro porciones se le dan veinte minutos más de reposo al calor y se deja subir un poco más. Se forman cuatro tortas redondas más gruesas por los bordes, se pincelan con aceite y se colocan sobre ellas los mejillones, las aceitunas, los corazones de alcachofas cortados en cascos, el salami cortado en tiras, se les rallan los ajos, se espolvorean con orégano, pimienta molida y queso rallado

Se llevan al horno a doscientos grados y se cocinan algo menos de media hora, se sacan y se sirven.

Hacemos base para cuatro pizzas individuales pues en los hornos caseros no suelen entrar las más grandes.