Lunes, 28 de junio de 2010

ROLLITOS DE EMPERADOR CON BAC?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de emperador delgados, cuatro tiras de bac?n, dos cebollas medianas, vaso y medio de tinto, medio vaso de crema de leche, litro y medio de caldo de carne, ocho nueces de mantequilla, aceite, arroz, zanahoria y col.

Preparaci?n:

Se lavan los filetes, se escurren, se secan con papel de cocina, se salpimientan, se enrollan y se l?an con una loncha de bac?n; se pinchan con un palillo para que no se abran, se fr?en en aceite muy caliente y se llevan a una cazuela de barro amplia engrasada con el mismo aceite de fre?rlos.

Se cuece la cebolla picada en un cazo con el vino tinto hasta que reduzca a un tercio, se vierte sobre los rollos de emperador, se le a?aden la crema de leche, el jugo de carne y se cocinan cinco minutos.

Se sacan los rollitos, se a?ade poco a poco la mantequilla y se trabaja una salsa, se riega sobre los rollitos y se sirve con acompa?amiento de arroz blanco, zanahoria cruda rallada y col cruda rallada


Publicado por felipeluzon @ 16:17
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