Mi?rcoles, 30 de junio de 2010

SEPIAS RELLENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sepias, una lata peque?a de at?n en aceite, dos cucharadas de alcaparras, ocho filetes de anchoa, aceitunas negras sin hueso, cuatro cucharadas de ??????????? queso rallado, dos cucharadas de perejil, una cucharadita de albahaca picada, una cebolla peque?a, dos huevos, cinco nueces de mantequilla, una copa de co?ac, dos cucharadas de aceite, medio vaso de caldo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las sepias, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se reservan.

Se pican las patas, se ligan con el at?n desmigado, las alcaparras, las anchoas, las aceitunas, las cebollitas, la albahaca y el perejil picados.

Se le a?aden dos nueces y media de mantequilla en pomada, el queso rallado, el huevo batido, se ligan y se rellenan las sepias, se cierran con un? palillo, se llevan a una cazuela con dos cucharadas de aceite y dos nueces y media de mantequilla; se flamean con el co?ac, se riegan con un vaso de caldo y se cuecen tapadas una hora a fuego medio.


Publicado por felipeluzon @ 16:42
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