SOLDAO COCINADO EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos soldaos de tres cuartos de kilo, aceite suficiente, una cucharadita de harina, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, seis dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los soldaos, se les quita la piel ( hay quien se la deja), se sacan los filetes, se pincelan con aceite y se reservan.

En una sartén amplia con aceite se saltean los dientes de ajo cortados en laminas y el perejil picado a cuchillo, cuando comiencen a pochar los ajos, se añade la harina, se le van unas vueltas y se riega con el vino, se reduce un minuto y se añaden los filetes de pescado, se cocinan entre tres y cinco minutos y se sirven