TARTA DE BOQUERONES II

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boquerones, dos cucharadas de harina, cien gramos de pan rallado, medio vaso de aceite, orégano, una cucharada de vinagre, media nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas, se lavan y secan.

En una cazuela de barro untada con mantequilla, se espolvorea con mantequilla y se coloca una capa de boquerones, se espolvorean con pan rallado, orégano, sal y pimienta, se coloca otra capa de boquerones, se sazona de igual modo y se repite la serie.

Cuando se terminan se riega sobre la ultima capa de pan rallado el aceite ligado con el vinagre, se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que gratine la superficie. Se sirven en la misma fuente.