TONINOS CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro toninos, cuatro anchoas en aceite, medio vaso de aceite, medio vaso de vino blanco, un limón, una cucharada de perejil, una cucharada de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los toninos, se eliminan las entrañas y las raspas, se sacan los filetes y se llevan a una sartén con aceite en el que previamente se han chafado las anchoas.

Se les dan unas vueltas, se riegan con el vino blanco, el zumo de limón, el perejil picado a cuchillo, las alcaparras, sal y pimienta.

Se cocinan a fuego lento regando con su propio jugo y si hace falta unas cucharadas de agua caliente.