TONINOS EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro toninos, una cebolla, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los toninos de cabeza  y tripas, se cuecen en una cazuela con agua, sal, una cebolla cortada en cascos, una hoja de laurel y una chispa de pimienta. Una vez cocidas, se limpian y se quitan las raspas, se sacan los filetes y se lleva a una fuente con bordes.

Se salpimientan, se riegan con perejil picado, se cubren con aceite, se dejan reposar unas horas y se consumen.