TRUCHAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas de ración, un cuarto de kilo de champiñones, dos huevos, medio vaso de nata, ocho rebanadas de pan de molde, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de salvia picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas de escamas y tripas, se lavan, escurren, secan con papel de cocina, se doran por ambos lados en una sartén con mantequilla.

Se saltean en una sartén con mantequilla los champiñones pelados y cortados en rodajas.

Se colocan las truchas en una fuente de barro engrasada con mantequilla, se vierten los champiñones sobre el pescado y se riegan con la nata montada con los huevos.

Se lleva la fuente al horno un cuarto de hora, se deja reducir, se emplatan las truchas, se espolvorean con la salvia picada, se riegan con la salsa y las rebanadas fritas.