ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de alcachofas, medio kilo de langostinos, una cucharadita de harina, una hoja de laurel, un puerro, una chispa de tomillo, tres cucharadas de tomate triturado, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores leñosas, se despuntan y se elimina la pelusa interior; se cuecen en una cazuela con agua, una hoja de laurel y una cucharadita de harina. Una vez cocidas se sacan, se escurren y se reservan.

Se saltea en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite el puerro cortado en juliana junto a la hoja de laurel, cuando poche se añaden los langostinos pelados y las alcachofas cortadas en cascos.

Cuando los langostinos cambien de color se añaden el tomate triturado, el vino, el tomillo, sal y pimienta. Se cocina cinco minutos y se sirven.