ALIÑO DE BACALAO COCIDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao, un tomate, una cebolla, un pimiento, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo veinticuatro horas, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta; se reserva.

Se pican en crudo la cebolla, el tomate sin piel ni pepitas, el pimiento, los dientes de ajo y el perejil, se ligan con el bacalao desmigado, se riega con la vinagreta y se sirve.