ARAÑA A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de araña, una cebolla, una zanahoria, dos clavos, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vasito de aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de harina,  tres cucharadas de vinagre de manzana, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro, se echa el aceite, se cortan la cebolla en rodajas, la zanahoria en rodajas, se añaden el laurel, y el ajo, se refríe y pasados un par de minutos se añaden los filetes de araña, el vino blanco y el vinagre, se deja hervir un cuarto de hora, se espesa la salsa con un poco de harina, se le da un hervor, se rectifica de sal y pimienta, y se sirve.

Receta de Maria Antonia Martín de El Rompido (Huelva)