ATÚN CON SALSA DE MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinticuatro filetitos de atún, dos limones, dos cucharadas de miel, tres dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de aceite, cien gramos de almendras, tres huevos, cuatro cucharadas de harina, un vaso de salsa de manzana.

Preparación:

Se mezclan en un cuenco el zumo de los limones, la miel, los ajos picados, el perejil, el aceite, la sal y la pimienta.

Se baten los huevos con las almendras picadas. Se espolvorean los filetitos con harina, se sacuden se pasan por el huevo batido y las almendras picadas. Se aprieta para que queden bien adheridas.

Se fríen cinco minutos por cada lado y se sirven regadas con la salsa de manzana.

Aunque en la receta original se mezcla el huevo con las almendras molidas, es preferible hacerlo en dos fases, quedan mejor adheridas.