BACALAO A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao fresco, un huevo, dos dientes de ajo, un pimiento, dos cebollas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bacalao, se le quitan las espinas y se cuece con la cebolla cortada en aros.

Se lleva a una fuente de servir regada con medio vaso de caldo de cocerlo. Se le añaden la yema del huevo duro rallada, el ajo machacado en un almirez, el pimiento picado, la cebolla cocida picada a cuchillo, el aceite sal y pimienta.

Se riega con la salsa, se le esparce la clara picada y se sirve.

Receta recogida en el Nuevo Portil (Huelva)