BACALAO HERVIDO CON SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de bacalao fresco de un kilo, dos zanahorias, dos cebollas, un limón, una hoja de laurel, un vaso de vino, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a una cazuela con dos cucharadas de aceite la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en cascos, la hoja de laurel y el vino. Se añade la cola de bacalao y se cubre de agua. Se cuece diez minutos, se saca, se limpia de piel, de espinas, se emplata y se riega con una salsa.

La salsa puede ser mayonesa, vinagreta, holandesa, ligera etc.

Receta común.