CALAMARES CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de calamares, un tomate, un pimiento, una cebolla, dos ajos, una hoja de laurel, un cuarto de kilo de habas en grano, un vaso de arroz, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se rehoga la cebolla picada junto al ajo picado y el pimiento troceado. Cuando blanquee se añade el tomate troceado sin piel ni pepitas, se salpimienta, se rehoga ocho minutos y se riega con el vino.

Cuando el vino reduzca se añade el arroz, se le dan unas vueltas para que impregne bien y se riega con dos vasos y cuarto de agua, se rectifica de sal y pimienta, se cocina veinte minutos, se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se sirve.