CAÑAILLAS CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de cañaillas, un vaso de mayonesa, una hoja de laurel, una cucharada de sal.

Preparación:

Se llevan las cañaillas a una cazuela con agua, una cucharada de sal y una hoja de laurel. Se llevan al fuego y se cuecen un cuarto de hora desde que rompan a hervir. Se retiran del fuego, se lavan con agua fría, se sacan con un tenedor de mariscos y se consumen con mayonesa.

Receta de Victoria Fernández de Huelva