CHOCOS CON HABAS AL PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de chocos, medio kilo de habas peladas, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, cominos, un vaso de vino, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el choco, se cortan en tiras y se desgranan las habas; se llevan a una cazuela con agua y se ponen a cocer a fuego lento.

En sartén aparte con el aceite se saltean la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, cuando poche se añade el pimentón, se cocina treinta segundos y se vierte en la cazuela sobre las habas y el choco, se riega con el vino blanco, se adereza con sal, pimienta y cominos molidos; se cocina hasta que reduzca el caldo y se sirven.

Receta común de la Cocina de Huelva.