CHOCO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de choco, tres cuartos de kilo de patatas, dos dientes de ajo, tres hebras de azafrán, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chocos, se cortan en tiras y se reservan. Se saltea la cebolla picada en cuatro cucharadas de aceite junto al ajo cortado en laminas, se saca con una espumadera y se maja en un almirez junto al perejil picado a cuchillo, el azafrán, sal y pimienta.

En la misma sartén y aceite, se añade el resto del aceite y se fríe el choco hasta que cambie de color, se añaden el laurel y el majado, se riega con el vino, se añaden las patatas cortadas en cascos pequeños, se cubre con agua y se cocina a fuego lento sin tapar hasta que estén hechas las patatas y el caldo reduzca a salsa.

Receta común.