CHOCOS EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos chocos grandes, tres dientes de ajo, una cucharada sopera de perejil, un cuarto de kilo de pimientos, dos cebollas, una cucharadita de pimentón picante, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vaso de aceite, media cucharadita de pimienta en grano, una guindilla y sal.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos, el perejil, los pimientos y la cebolla todo picado. Se añade el pimentón se saltea menos de treinta segundos, se incorporan los chocos, se les dan unas vueltas, se añaden la pimienta negra, la guindilla picada, el vino, se rectifica de sal y se cocina hasta que el vino reduzca.

Si los chocos no están tiernos aun, se añaden unas cucharadas de agua y se cocina hasta que ablanden. Se sirven en la misma cazuela de barro.