COCOCHAS DE BACALAO A LA BILBAÍNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de cocochas de bacalao, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre de sidra, una cucharada de perejil picado, cuatro dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las cocochas, se pasan por una sartén con aceite y un diente de ajo picado un par de minutos. Se retiran con una espumadera y se reservan en una fuente.

Se añaden dos cucharadas más de aceite a la sartén, se doran los ajos cortados en laminas, se vierte sobre las cocochas, se espolvorean con el perejil picado a cuchillo, se riegan con el vinagre y se sirven.