CÓCTEL DE MARISCOS II

Ingredientes. ( 4 personas)

Cinco hojas de lechuga, una docena de gambas, ocho langostinos, doscientos gramos de pescado blanco cocido, una barra de surimi, una naranja, un limón, un vaso de mayonesa, una cucharada de zumo de limón, el zumo de media naranja, dos cucharadas de ketchup, dos cucharadas de coñac, unas gotas de tabasco, sal y pimienta

Preparación:

Se liga la mayonesa con el zumo de limón, el zumo de naranja, el ketchup, el coñac, el tabasco, sal y pimienta, se prepara una salsa rosa.

Se cuecen los langostinos y las gambas, se pelan y se reservan. Se desmiga el pescado y se reserva.

Se pica la lechuga en juliana, se reserva entre cuatro copas, se cubre  con las gambas, los langostinos, el pescado desmigado y el surimi picado; se napa con la salsa rosa y se decora con rodajas de naranja y limón, se lleva un rato al fresco y se sirve.

Se puede sustituir el coñac por vino Pedro Jiménez.